神山温泉~ホテル四季の里&いやしの湯~
徳島県にある里山の湯「神山温泉」より、イベント情報や周辺の観光地などの最新情報をお届けします。

神山温泉 春の味覚(その4)

●鱒の小川 姫酢かけ

春鱒の切身に、魚のすり身をぬり、甘酢に一晩つけます。
紅白の身に色鮮やかな黄色の姫酢を掛けました。
あしらいは蕨と虎杖(いたどり)。
酸味のきいた虎杖は、土佐酢なしでも、
充分、酢物として味わっていただけます。